Publié dans Challenge AZ, Challenge AZ 2016

N comme…Nârouiller

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La gastronomie tourangelle propose un large choix de spécialités culinaires, charcuterie, vins, fromages, douceurs sucrées…encore faut-il pouvoir les déguster ! En effet, si eune parsounne était mal denté (denté signifiait pourvu de dents), elle pouvait être amenée à nârouiller, nâsouiller, roinger*, c’est-à-dire mâcher longuement et difficilement un aliment coriace, ou alors elle pouvait pichouenner, ce qui veut presque dire la même chose (mâchonner ses aliments avec difficulté).
De façon plus générale, goulâyermâchouillermâchouner signifiaient mâchonner dans le sens mâcher lentement et longuement (qu’il ne fallait  ne pas confondre avec mahounner ayant pour sens bégayer, parler avec difficulté). Nactiller signifiait mâchonner, mordiller tandis que nardiller voulait dire mâchonner en déchiquetant (surtout utilisé en parlant d’un chien).
En revanche, mâcher signifiait contusionner, « j’ai l’pied mâché » alors que mâché haut signifiait manger sans appétitÊtre en mâche voulait dire être en appétitmâche désignait ce qui a bon goût (se disait surtout en parlant du vin), gouléyant qualifiait quelque chose d’appétissant, d’agréable au goût, mangeotin évoquait quelque chose d’appétissant, de facile à manger, « A nous sarvaite du salé in peu rance qu’était point trop mangeotin » tandis qu’une péquiâtée était un plat peu appétissant, tout comme un regaume (mélange peu engageant, peu appétissant) qu’on pignochait (mangeait avec dégoût). Mais si on n’était pas délicate (même prononciation au féminin et au masculin), on mangeait de tout, sans trop se soucier de la qualité des mets.

*roinger signifiait également ruminer en parlant des bovins.

 

 

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